Valpolicella Ripasso

• Colore: rosso rubino con riflessi granati

• Bouquet: floreale, di rosa e violetta, con note di vaniglia e frutti rossi

• Sapore: spiccano la prugna, l’amarena e la mora. Gusto delicato ma variegato, il corpo morbido e vellutato, straordinaria persistenza del finale.

Abbinamento:
ottimo abbinamento con i secondi a base di carne rossa. Eccellente in abbinamento a formaggi stagionati, antipasti di montagna, salumi, selvaggina; valorizza in maniera magistrale anche numerosi primi piatti, soprattutto quelli a base di legumi, il ragù, la pasta all’uovo, e in generale le pietanze dal gusto intenso.

Temperatura di servizio: 18° C.
Grado Alcolico: 13.5% vol.
Vitigno e forma di allevamento:

Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Allevamento a Guyot
3000 ceppi/ha
Vinificazione:

Raccolta a mano
Spremitura soffice
Vinificazione in serbatoi di acciaio
Ripasso su bucce di Amarone