Primitivo Apulien DOC

• Farbe: sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

• Bouquet: fruchtig und blumig. Erkennbar sind Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von blumigen Veilchennoten

• Geschmack: gute Struktur. Warm, weich mit einer schönen Tanninnote

Paarung:
Primitivo passt gut zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch wie gemischtem Grill. Aber auch aufwändigere Gerichte wie Pferdeeintopf, Büffelbraten, Wildschweinbrei. Interessant ist auch die Kombination mit sehr reifen Hartkäsesorten, wie Pecorino Romano, Taleggio, Reblochon, Quartirolo, Murazzano und Formaggio di Fossa.

Serviertemperatur: 18°-20° C.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Rebsorte und Erziehungsmethode:

Primitive
Guyot-Zucht
3000 Pflanzen/ha

Wein machen:

Von Hand geerntet
Sanftes Drücken
Weinbereitung im Stahltank